Cognac

Cognac & Zigarre - ein Traumpaar?

Lange Zeit galt Cognac als perfekter Begleiter zur Zigarre. So beschreibt ihn zum Beispiel der Autor Anwer Bati, der mehrere Bücher über Zigarren geschrieben hat. Tatsächlich funktionieren Cognac und Zigarre sehr gut zusammen. Meist macht es in der Kombination gar nicht viel aus, einen günstigeren VS oder VSOP zu wählen. Das Ergebnis ist stimmig. Die leichte Süße des Alkohols und die Fruchtnoten des Weinbrands ergeben stets eine gute Mischung mit dem Rauch des Tabaks. Cognac ist der Klassiker, der von aufgeschlossenen und vor allem jüngeren Aficionados heute meist durch Rum, Tequila und Mezcal abgelöst wird.

Was ist Cognac?

Die Cognac Definition beschreibt diesen Weinbrand als geschützte Herkunftsbezeichnung für ein Destillat aus Weißwein, das ausschließlich in der Region Cognac in Frankreich hergestellt wird. Doch was ist ein Cognac genau? Es handelt sich um ein Destillat, das überwiegend aus der Rebsorte Ugni Blanc besteht. Diese Spirituose unterliegt strengen Vorschriften, die die Region, die Herstellung und die Reifung betreffen. Nur wenn diese Kriterien erfüllt sind, darf sich ein Produkt auch Cognac nennen. Charakteristisch für Cognac ist die Lagerung in Eichenholzfässern, die dem Cognac die typische goldene Farbe und komplexe Aromen verleihen. Die Reifung und der Verschnitt, bei dem verschiedene Destillate kombiniert werden, geben jedem Cognac seinen unverwechselbaren Geschmack. Damit wird Cognac nicht nur zu einem Genuss für Kenner, sondern auch zu einer Kunst, die seit Jahrhunderten gepflegt wird.

Cognac Herstellung

Die Herstellung von Cognac beginnt mit der Auswahl der Trauben, vor allem Ugni Blanc, die in der Cognac-Region angebaut werden. Die Trauben werden gepresst, und der daraus gewonnene Most wird zu einem trockenen Weißwein fermentiert. Der nächste Schritt in der Herstellung von Cognac ist die zweifache Destillation in traditionellen Kupferbrennblasen. Dieser Prozess verleiht dem Cognac seine Reinheit und Konzentration. Nach der Destillation wird das Destillat in Eichenholzfässer gefüllt, wo es mindestens zwei Jahre reift. Die Holzfässer, meist aus Limousin- oder Tronçais-Eiche, spielen eine entscheidende Rolle in der Cognac Herstellung. Sie geben dem Destillat Aromen von Vanille, Nüssen und Gewürzen und tragen zur Entwicklung der goldbraunen Farbe bei. Während der Reifung verdunstet ein Teil des Cognacs. Dieser sogenannte Engelsschwund sorgt für eine zunehmende Konzentration der Aromen. Der abschließende Verschnitt kombiniert unterschiedliche Destillate, um die gewünschte Qualität und Charakteristik zu erreichen.

Cognac Sorten

Cognac Sorten bieten eine große Vielfalt, die sich durch unterschiedliche Reifezeiten und Charakteristiken auszeichnet. Jede Sorte hat ihre eigenen besonderen Merkmale, die sie für verschiedene Anlässe und Vorlieben geeignet machen. Von jüngeren und frischen Aromen bis hin zu tiefen, komplexen Noten bieten die unterschiedlichen Cognac Sorten eine Bandbreite an Geschmacksrichtungen für Einsteiger, Kenner und Liebhaber.

VS Cognac (Very Special)

Die Bezeichnung VS Cognac steht für "Very Special" und beschreibt eine Qualität, die mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gereift ist. VS Cognac ist frisch, lebendig und oft geprägt von fruchtigen Noten wie Apfel, Birne oder Traube. Diese Sorte ist besonders vielseitig und wird häufig in Cocktails verwendet. Auch pur genossen, bietet VS Cognac ein angenehmes, unkompliziertes Geschmackserlebnis. Durch seine vergleichsweise kurze Reifezeit besitzt er eine leichte Struktur, die ihn zu einer ausgezeichneten Wahl für Cognac-Neulinge macht.

VSOP Cognac (Very Superior Old Pale)

Ein VSOP Cognac reift mindestens vier Jahre und gilt als ausgewogen und vielseitig. Die längere Lagerung in Eichenholzfässern verleiht ihm ein komplexeres Profil, das oft von Noten wie Vanille, Honig und leichten Gewürzen geprägt ist. Die Kombination aus Tiefe und Harmonie macht VSOP Cognac zur perfekten Begleitung für besondere Momente. Besonders geschätzt wird ein VSOP in Kombination mit einer Zigarre, da die Aromen des Tabaks ideal ergänzt werden.

XO Cognac (Extra Old)

XO Cognac, die Abkürzung für "Extra Old", ist ein Synonym für Luxus und Qualität. Diese Sorte reift mindestens zehn Jahre, oft aber auch deutlich länger, und bietet eine außergewöhnliche Tiefe und Komplexität. Typische Aromen sind dunkle Schokolade, Trockenfrüchte, Gewürze und Nüsse. XO Cognac ist ein Genuss für erfahrene Kenner, die den Charakter eines lang gereiften Destillats zu schätzen wissen. Er wird pur genossen und eignet sich hervorragend als Highlight nach einem exquisiten Essen. Für eine gute Zigarre ist ein XO Cognac ein stilsicherer Begleiter.

Napoleon Cognac

Auch ein Napoleon Cognac hat eine Reifezeit von mindestens zehn Jahren in Eichenholzfässern absolviert bevor es zur Abfüllung kommt. Er verbindet die elegante Struktur eines VSOP mit der Aromatiefe eines XO. Die Noten reichen von getrockneten Früchten bis hin zu leichten Holztönen und Gewürzen. Napoleon Cognac ist ein vielseitiger Begleiter, sei es als Aperitif, Digestif oder zu besonderen Anlässen. Diese Sorte wird oft von Genießern bevorzugt, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Reife und Frische suchen. Das Durchschnittsalter eines Cognac Napoleon liegt bei rund 20 Jahren.

Hors d’Âge (Beyond Age)

Die Bezeichnung Hors d’Âge bedeutet "jenseits des Alters" und steht für außergewöhnlich alte Cognacs, deren Reifezeit oft mehrere Jahrzehnte umfasst. Diese Luxus-Cognacs bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit komplexen Aromen von Gewürzen, getrockneten Früchten, dunkler Schokolade und manchmal sogar floralen Noten. Hors d’Âge wird ausschließlich pur genossen, um die außergewöhnliche Tiefe und Raffinesse voll zu würdigen. Es handelt sich um eine der seltensten Cognac Sorten, die sowohl Sammler als auch Kenner gleichermaßen begeistert.

Vintage Cognac

Ein Vintage Cognac ist ein echtes Highlight für Sammler und Liebhaber. Diese Sorten stammen aus einem einzigen Jahrgang und spiegeln die Besonderheiten dieses spezifischen Erntejahres wider. Vintage Cognacs sind oft Jahrzehnte gereift und bieten daher eine außergewöhnliche Komplexität und Individualität. Da sie nur in begrenzten Mengen verfügbar sind, gelten sie als echte Raritäten, die besondere Momente und Feiern unvergesslich machen. Die Aromen eines Vintage Cognacs sind einzigartig und bieten ein facettenreiches Geschmacksprofil, das von der Zeit und den Bedingungen des Erntejahres geprägt ist.

Cognac Haltbarkeit

Die Haltbarkeit von Cognac hängt davon ab, ob die Flasche geöffnet oder ungeöffnet ist. Bei ungeöffneten Flaschen bleibt die Qualität des Cognacs über Jahrzehnte nahezu unverändert, sofern er unter optimalen Bedingungen gelagert wird. Ideal ist eine kühle, dunkle Umgebung, da sowohl Licht als auch Temperaturschwankungen die Qualität beeinträchtigen können. Eine ungeöffnete Flasche Cognac kann somit selbst nach vielen Jahren noch ein Genuss sein und eignet sich daher auch hervorragend als Sammlerstück. Anders verhält es sich bei geöffneten Flaschen. Sobald der Cognac mit Luft in Kontakt kommt, beginnt ein langsamer Oxidationsprozess. Dieser verändert die Aromen und den Geschmack der Spirituose. Um dies zu verlangsamen, sollte die Flasche stets gut verschlossen werden. Außerdem empfiehlt es sich, eine angebrochene Flasche innerhalb von ein bis zwei Jahren zu konsumieren, da der Cognac ansonsten an seiner geschmacklichen Komplexität einbüßen kann. Kleinere Flaschen oder das Umfüllen in kleinere Gefäße können ebenfalls helfen, den Kontakt mit Luft zu minimieren und die Haltbarkeit zu verlängern.

Welchen Alkoholgehalt hat Cognac?

Cognac hat einen gesetzlich vorgeschriebenen Mindestalkoholgehalt von 40 %, der bei jeder Sorte gleich ist. Dieser Alkoholgehalt trägt dazu bei, die Aromenvielfalt des Cognacs hervorzuheben und ein harmonisches Geschmacksprofil zu schaffen. Die Balance zwischen der Intensität des Alkohols und den facettenreichen Aromen wie Vanille, Früchten und Gewürzen ist ein entscheidender Faktor für die Qualität eines Cognacs. Der Alkoholgehalt macht Cognac sowohl kräftig als auch geschmeidig, weshalb er vielseitig genossen werden kann. pur. Liebhaber schätzen besonders die Reinheit und den unverfälschten Charakter.

Was ist ein guter Cognac?

Ein guter Cognac ist das Ergebnis von Tradition, Expertise und Geduld. Hochwertige Sorten zeichnen sich durch die Auswahl bester Trauben, einer sorgfältigen Destillation und langer Reifung in Eichenholzfässern aus. Dabei entstehen komplexe und harmonische Geschmacksprofile, die oft von Aromen wie Vanille, Karamell, Nüssen und Gewürzen geprägt sind. Besonders Liebhaber und Kenner wissen einen guten Cognac zu schätzen, der durch seine Vielschichtigkeit und Eleganz überzeugt. Für Sammler und Genießer, die höchste Ansprüche an Qualität und Exklusivität stellen, gibt es besondere Jahrgangsabfüllungen oder sehr alte Cognacs, die als echte Raritäten gelten. Ein guter Cognac ist auch der perfekte Begleiter für den Genuss mit einer hochwertigen Zigarre. Die Aromen des Cognacs und die Noten des Tabaks ergänzen sich oft auf faszinierende Weise, wodurch ein unvergleichliches Geschmackserlebnis entsteht. Beim Pairing mit einer Zigarre kommt die Tiefe und Raffinesse eines guten Cognacs besonders zur Geltung, was ihn zu einem unverzichtbaren Genuss für besondere Momente macht.

Wir empfehlen Cognac zu mittelkräftigen und kräftigen Zigarren

Sie möchten einen Cognac kaufen, der ideal zur Zigarren passt? Cognac von Château de Beaulon ist sehr bekannt. Dort ist man den traditionellen Traubensorten des 16. Jahrhunderts treu geblieben. Château de Beaulon, erbaut zu Zeiten König Ludwigs XI, vereint jahrhundertealte Tradition mit modernsten Winzermethoden. Zwischen La Rochelle und Bordeaux liegen die Weinberge, auf denen die edlen Traubensorten Folle Blanche, Colombard und Montils für den Cognac reifen. Durch die Bank kann man bei Arturo Fuente Zigarren aus der Dominikanischen Republik sagen, dass sie sich wunderbar zu einem VSOP oder XO Cognac eignen. Die edleren Varianten passen zudem bestens zur Cohiba.